摘要：本文将介绍一道家常美味——清炒芹菜的详细做法。通过简单的步骤，将新鲜的芹菜洗净切段，辅以适量的油、盐、调味料等，进行翻炒。这道菜清爽可口，有助于提升食欲，且芹菜富含营养，有益于健康。跟随本文的步骤，轻松做出美味的清炒芹菜。

芹菜，作为一种常见的蔬菜，不仅口感鲜美，更因其独特的香气和营养价值受到广大食客的喜爱，清炒芹菜作为一道家常菜品，简单易做，既保留了芹菜的原有风味，又充分展现了烹饪技巧，本文将详细介绍清炒芹菜的家常做法，让您轻松掌握这道美味佳肴。

材料准备：

1、芹菜：500克（选择新鲜、翠绿的芹菜，口感更佳）

2、食用油：适量

3、食盐：适量

4、鸡精/味精：适量（可选）

5、蒜末：适量（提味）

6、清水：适量

做法步骤：

1、准备工作：将芹菜洗净，去除叶子和根部，切成小段，准备好蒜末。

2、炒制过程：

a. 锅中倒入适量的食用油，加热至油温六七成热。

b. 加入蒜末，翻炒出香味。

c. 将切好的芹菜段放入锅中，大火快速翻炒，使芹菜均匀受热。

d. 炒至芹菜变色，加入适量的食盐和鸡精（如喜欢原汁原味，可不加鸡精）。

e. 继续翻炒，若锅中太干，可适量加入清水，以保持芹菜的鲜嫩口感。

f. 炒至芹菜断生，呈现鲜绿色时，即可出锅装盘。

技巧提示：

1、选购新鲜的芹菜，以保证菜品的口感和营养价值。

2、炒制过程中，火候的掌握至关重要，大火快炒能迅速锁住芹菜的营养，保持其鲜嫩口感。

3、食盐的用量根据个人口味适量添加，但不宜过多，以免影响芹菜的清新口感。

4、鸡精或味精可提升菜品鲜味，但如喜欢原汁原味，可不添加。

营养功效：

芹菜富含蛋白质、碳水化合物、维生素及多种矿物质，具有清热解毒、利尿消肿、平肝降压等功效，清炒芹菜保留了芹菜的原有营养和口感，是一道健康美味的家常菜，尤其适合高血压、糖尿病患者食用。

文化链接：

在中国传统饮食中，芹菜一直被视为一种健康的蔬菜，广泛应用于各种烹饪方式，清炒芹菜作为一道家常菜品，不仅简单易做，更体现了中国烹饪的精湛技艺和对食材的尊重，通过清炒的方式，充分展现出芹菜的鲜美口感和营养价值，让人在品尝美味的同时，感受到中国传统饮食文化的魅力。

清炒芹菜作为一道家常菜品，不仅简单易做，而且营养丰富，美味健康，通过掌握正确的烹饪方法和技巧，每个人都能轻松做出美味的清炒芹菜，在享受美食的同时，也能感受到中国传统饮食文化的独特魅力，邀请您在家尝试制作清炒芹菜，让这道美味佳肴成为您餐桌上的常客。

根据不同的季节和地域，还可以尝试加入不同的调料和配料，让清炒芹菜的味道更加丰富多样，无论您是烹饪初学者还是厨艺高手，都可以通过清炒芹菜这道家常菜品，体验到烹饪的乐趣和满足。